Frango

Frango curado por 5 dias com temperos especiais, defumado por 10 longas horas e finalizado no forno a lenha.
Você não vai acreditar na suculência! 
Sinceramente? O melhor frango da sua vida!


Frango defumado PREMIUM 

Mel Puro

Mel puro da florada do velame do campo. Este mel, além do sabor delicado, tem tradição de uso na medicina homeopática, tem propriedades medicinais depurativas, desobstruentes e diuréticos.
Ideal para saborear no seu dia dia.

Valor da porção com 250gr. 


Beeloved mel puro 

Queijos

Queijo branco fresco defumado em serragem de laranjeira.
Fica uma delícia com o famoso Romeu e Julieta!

Queijo branco defumado

Frutos do Mar

Mexilhões graúdos defumados e confitados em azeite puro de oliva com especiarias.
Valor da porção com 200gr. 


Mexilhões 

Polvo defumado com lenhas de macieiras, em azeite de olivas de baixa acidez. Uma iguaria de respeito!
Valor da porção com 250gr. 

Polvo defumado em azeite

Cogumelos

Cogumelos tipo ostra, grelhados e defumados em azeite de olivas, chimichurri e especiarias. Sabor indescritível!. 180gr.

Cogumelos tipo Ostra, defumados

Para você que gosta de um aperitivo praiano... O Shimeji al mare substitui peixes e frutos do mar. Shimeji, azeite de dendê, tomates, pimentões, especiarias e sal. Delicioso. 195gr

Shimeji al mare

Canecas Viking

Canecas torneadas para cerveja no estilo Viking. Capacidade 350ml. São térmicas - ajudam a temperatura de sua cerveja gelada.

Conservas

Produto de altíssima qualidade, pronto para ser colocado em suas massas, risotos e pratos diversos. Delicioso aperitivo em sua torrada e pão italiano. Pote com 400gr 

Tomates secos no azeite 

Abobrinhas, tomates, pepinos, alho, alho negro desidratados, levemente defumados, descansando no mais puro azeite de olivas. Delicioso aperitivo!

Zakuska de abobrinha e tomate no azeite

Atum defumado descansando em azeite de olivas e óleo de girassol de 1ª qualidade. Uma delícia em aperitivos, lanches, como parte de molhos e pratos principais. O lombo do Atum é curado, defumado em lenha de ameixeiras e deixado para descansar em azeite com especiarias por 30 dias. 
Valor da porção com 250gr. 

Atum em Conservas

Rollmops é um prato para os fortes! Peixe salgado e dessalgado enrolado com cebolinhas ou pepinos e curtidos em vinagre e alho. 
Utilizamos as sardinhas-Laje, para produzir esta iguaria. 
Delicioso aperitivo para acompanhar sua cerveja geladíssima! Coma cada Rollmops em uma só bocada!
Na Alemanha se diz que é ótimo para curar ressaca!!! 
Os rolinhos estão com azeite na conserva, o que o torna bem macio e sabor ameno. Caso prefira mais  azedo, peça pelo Rollmops ao vinagre.

Valor da porção com 500gr.

Rollmops

Eleve seu prazer em seus aperitivos! Alho desidratado por 8 horas, levemente defumados, descansando em azeite de olivas de primeira prensagem. 
Pote com 150gr

Alho desidratado no azeite

Sardinhas em conservas, curadas e defumadas com especiarias. 
Porção com 250gr

Sardinhas em conservas

Tilápia Confitada😋
Você não vai acreditar neste sabor!
Tilápias levemente defumadas e confitadas em azeite de olivas, especiarias e óleo de girassol de 1ª qualidade.
Ideal para aperitivos, com torradas e vinho - ou cerveja bem gelada. 😜

Valor da porção com 250gr.


Tilápia em conserva

Filetes de Saint Peter curado, defumado e conservado em azeite de baixa acidez de primeira prensagem, temperado com ervas, zimbro e pouca pimenta. Ideal para aperitivos, compor seu prato principal como massas, risotos e o que sua imaginação criar. 
O peixe Saint Peter é da família da Tilápia. É claro, suculento e não possui espinhas. 
Uma vez defumado e descansando em azeite de olivas, as tiras e pedaços do peixe são deliciosos com torradinhas epão italiano, como lanche ou aperitivo. 
Experimente! 
Valor da porção com 250gr.

Filés de Saint Peter em conserva

Pimenta desidratada, levemente defumada e reidratada em azeite de olivas.
Super saborosa!
Pote com 150gr.

Pimenta dedo de moça 

Acompanhamentos

Fizemos a nossa versão da clássica receita francesa originada na região da Borgonha: a mostarda tipo Dijon. Com baixa acidez, que ajuda a acentuar a pungência das sementes de mostarda, seu sabor é único e delicioso. 210gr.

Mostarda Dijon

O molho barbecue realça os sabores defumados de maneira muito saborosa. A costelinha de porco jamais estará completa sem este acompanhamento. 220gr

Molho barbecue

Lentamente cozidas na manteiga clarificada, no fogão a lenha.
Para aquecer, basta colocar o saquinho na agua quente. Fácil e sem sujeira. 
Saquinhos com 200gr. 

Batatas na manteiga, confitadas no fogão a lenha

Tomatinhos sweet grape lentamente confitados no azeite, no fogão a lenha.
Porções com 200gr.

Tomatinhos confitados no azeite

Uma receita inovadora criada pelo Chef Marcos Lee (@marcoslee.china). O adocicado da redução de cebolas junto com um leve toque cítrico e manjericão fazem deste molho ideal para carnes e assados. 280gr.

Caramelo de cebola

Geleia de limão siciliano sem aditivos ou corantes, 100% natural.
Ideal para acompanhar suas carnes e peixes defumados.
Pote com 150gr


Geleia de Limão Siciliano

O Sweet relish de pepino tem um agradável sabor agridoce, preparado com pepino japonês fermentado sem as sementes e triturado para manter a crocância. Porção com 240gr

Relish de Pepino

Nossa mostarda tem sabor intenso e adocicado, é feita com sementes da mostarda importadas do Canadá, com adição de grãos integrais para intensificar ainda mais o sabor. Ideal para sua carne de porco defumada. Sachê com 20gr

Mostarda em sachê

Vinhos

Muito frutado, aromático com notas de vegetais.

Vinho branco Terrassos Moscato Demi Sec

Predominantemente frutas vermelhas.
Delicado e refrescante. Um vinho suave único

Vinho tinto suave Terrassos

Frutoso, leve, sem gosto de álcool, refrescante, delicioso. 


Vinho Benjamin da bodega Argentina  Nieto Senetiner. 

Vinho Argentino jovem . Um tinto de coloração vermelho rubi medio corpo ,acidez e taninos bem presentes com aromas de carvalho e especiarias.

Finca Flichman Malbec Roble

Vinho tinto elaborado com uvas Cabernet Sauvignon e Tannat. No olfato um aroma intenso de frutas vermelhas e no paladar um vinho de corpo equilibrado e sutis pitadas tânicas. Fabenne Cabernet Sauvignon é o vinho que não pode faltar em casa e que não te deixa na mão. Caixa com 3L, que corresponde a aproximadamente 4 garrafas. Depois de aberto, válido por 30 dias. 

Vinho Cabernet Sauvignon na caixa, 3L Fabenne!

Corpo leve, frutado, redondo, com acidez marcante, um vinho fresco e leve.
Um vinho com tipicidade única devido ao "blend" de Syrah e Máximo (uva paulista híbrida). 

Vinho Tinto Seco – Syrah/Máximo – 2018

Predominantemente frutas vermelhas e especiarias, com um bom corpo, ao mesmo tempo redondo e com uma acidez refrescante, da vinícola de nosso vizinho, aqui da Serra da Mantiqueira.

Vinho tinto Terrassos Máximo Demi Sec 2020

Alho Negro

Sal de Parrillero ( moagem mais fina que o sal grosso) misturado com alho negro. Um sabor sem igual! Ideal para temperar seu churrasco! Nunca mais você usará sal comum!
Pote com 100gr

Sal com alho negro

Alho negro em pasta, ideal para compor seus pratos e aperitivos. Pote com 150gr.
Estudo publicado no Instituto Nacional de Saúde dos EUA em março de 2014, mostrou que o alho negro foi capaz de inibir a proliferação de células malignas em casos de câncer do cólon. No Japão, pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade de Showa elencaram mais de 20 propriedades medicinais dessa iguaria. Entre eles, combate o colesterol ruim, retarda o envelhecimento, combate a gripe, previne a diabetes e a pressão alta, melhora a imunidade, combate prisão de ventre, melhora dores de estômago, trata a insônia e melhora a circulação sanguínea.

Pasta de Alho Negro

Nosso alho negro tem sabor insuperável e, como todo alho negro, antioxidantes elevados, se mantém fresco por mais tempo devido às propriedades antibacterianas naturais e doçura. O alho preto é macio, ao contrário do alho normal, que é duro. Sem aditivos e totalmente natural. O alho doce e suave, não deixa mal hálito, não é "ardido". Comparado ao alho fresco, o alho preto tem baixo teor de acilliína (efetivamente cria 30 vezes menos irritação na mucosa do estômago quando comparado ao alho cru), incrivelmente rico em antioxidantes, cálcio, fósforo e proteína. Ele também contém nutrientes como: Magnésio, Selênio, Vitamina B6 e Vitamina C. Armazene a embalagem fechada em local fresco e escuro até a data de validade. Após a abertura, conservar na geladeira por até 6 meses. Valor da cabeça de alho.

Kits especiais

Atum defumado e encapsulado em cera de abelhas. O lombo do Atum é curado com especiarias, defumado em lenhas de lichia por várias horas e imergido em cera pura de abelhas. A cera de abelhas faz a função de conservar o atum, isolando-o do ambiente externo, como um saco a vácuo ou lata ou vidro. Para degustar, basta "quebrar" a casca de cera. Esta cera você ainda poderá derreter em banho maria com óleo mineral e transformá-la em um excelente creme umectante.
Você o receberá em uma caixa, com uma porção de mel puro, especiarias, pimenta do reino defumada e shoyo para que você mesmo possa criar seus temperos, patês e pratos especiais.
Ideal para seu aperitivo, levar em reunião com amigos ou para um presente muito charmoso.
Neste kit o atum tem 400gr. Você poderá complementar acrescentando mais peças de atum  

Kit Atum encapsulado em cera de abelhas

Kit degustação composto de:
+ de 150gr de costelas de Tambaqui
+ de 150gr de filés de Saint Peter
+ de 150gr Eisbein- joelho de porco
+ de 150gr de Pernil suino
150gr de Saint Peter em conserva
150gr de Atum
150gr de Mel de Velame Beeloved

 A gamela de madeira da foto não está inclusa.


Kit degustação Fiambreria

Costela suína, Copa Lombo cítrica na laranja, Lombo defumado e os famosos Pork Belly Burned Ends. Tudo na caixa de madeira, em porções de aproximadamente 250Gr. Acompanha também o refrescante vinho branco Terrassos.

Kit Suínos Dia dos Pais 

Converse conosco e montaremos um kit especial para sua festa ou reunião. Poderemos montar kits com defumados suínos, peixes e frutos do mar. Muito prático! Só desembalar e começar a festa. No pacote, você poderá ganhar descontos e brindes, como tábuas e decoração. Valor base por pessoa, contudo poderá ser alterado para mais ou menos, após orçarmos o kit.

Kit Festa

Coletânea de peixes e frutos do mar para seu petisco e happy hour com a família e amigos.
Você receberá:
Polvo em conserva (250gr)
Mexilhões em conserva (300gr)
Atum encapsulado (400gr)
Costelas de Tambaqui (250gr)

1,2 kg de defumados que servirão de 4 a 6 pessoas.
O valor já contempla 10% de desconto sobre o valor dos ítens individuais. Frete não incluso.

Coletânea Petiscos & Frutos do Mar

Saint Peter em filés defumados, Tilápia, Atum, Sardinha e Salmão em conservas (240gr). Caixa de madeira especial e um vinho belíssimo vinho branco Terrassos, Demi Sec Moscato, de nosso vizinho aqui na Serra da Mantiqueira.  Vinho delicioso, muito frutado, aromático com notas vegetais. 

Kit Pescados Dia dos Pais

Coletânea de pescados em forma de petiscos para suas reuniões familiares e entre amigos.

Você receberá:
Rollmops (500gr)
Atum encapsulado (400gr)
Saint Peter em conserva (240gr)
Truta com amêndoas (240gr)
Geleia de limão siciliano (150gr)

Aproximadamente 1,540kg de pescados para seu aperitivo e servirá entre 4 e 6 pessoas.
Este valor está com 10% de desconto sobre os valores individuais.
Frete não incluso.

Coletânea Petiscos & Pescados

Polvo, mexilhões, Saint Peter e Atum em conservas (240gr) em uma caixa de madeira com o vinho tinto Terrassos, de nosso vizinho aqui na Serra da Mantiqueira. Vinho Máximo, Demi Sec, delicado e refrescante, predominantemente frutas vermelhas.

Kit Frutos do mar e Pescado Dia dos Pais

Uma coletânea de petiscos suínos de nosso defumador, que servirá de 6 a 8 pessoas. 
Nesta coletânea, você receberá:
Smoked Carnitas (250gr)
Pernil fatiado (350gr)
Panceta em bloco (250gr)
Pork Belly Burned Ends (400gr)
Torresmo pré-frito (250gr)

Este valor contempla 10% de desconto, se comprados individualmente. Você levará quase 1,5kg de carne suína que servirá entre 6 e 8 pessoas.
Frete não incluso.

Coletânea Petiscos & Suínos

Uma coleção de 4 conservas - Confitadas - para sua degustação. Você receberá, em uma caixinha, 4 potes de 150gr com: Lombo suíno, Sardinha, Atum e Tilápia. Muito bom para um presente diferente, para levar em encontro com amigos e também, é claro, degustar em sua casa em aperitivos ou para compor seus pratos. Estamos certos que você vai gostar!

Kit degustação Conservas

Tábuas culinárias

Tábuas na madeira Teca, especiais para servir alimentos. Peça sua tábua para acompanhar seu pedido de peixes e suínos defumados.

Tábuas em Teca

2 tubetes com a pura cera de abelhas e óleos minerais para você deixar suas tábuas culinárias e talheres de madeira - colher de pau - como nova!

kit Hidratação para tábuas culinárias

Tábuas de madeira de demolição, seladas com cera de abelhas, ótimas para servir seus defumados, queijos e aperitivos.

Tábua formato gota ou redonda

Tábuas em formato da natureza, para acompanhar seus pedidos de peixes e suínos. Lindo presente!

Tábuas orgânicas em madeira de lei

Desidratados

Alhos desidratados, descansando no azeite. Ideal para cozinhar e para seu aperitivo. Pote com 100gr.

Bananas desidratadas para seu lanche, compor bolos e doces e snacks. Totalmente natural, sem aditivos. Pacote com 40gr.

Bananas

Pimenta desidratada. Você pode escolher em pedaços ou moída (aí se chamará pimenta calabresa). Pote com 100gr.

Pimenta dedo de moça

Refil de Bananas desidratadas com côco

Laranjas e/ou limões e/ou abacaxis desidratados para seu drink, chás, água saborizada, gin, decoração de pratos e onde sua imaginação inventar! Pacote com 35gr.

Cítricos

Bananas desidratadas com côco, no estojo

Suínos 

Picanha suína defumada a perfeição com especiarias. 
Deliciosa e tenra para degustar fria ou aquecida em banho maria. 
Sensacional!
Valor da porção com 250gr

Picanha Suína

Copa lombo, costelinhas ou bistecas suínas, a sua escolha, levemente defumadas e assadas em forno com lenha de jabuticabeiras, lentamente por 6 horas.
Além do corte suíno, escolha o molho de jabuticabas que mais se identifica com você!
Uma experiência única!
Valor da porção individual com 250gr.


Carne suína ao molho de Jabuticabas

Pernil suíno curado e defumado em lenha de macieira, ideal para aperitivos, lanches quentes ou frios.
Valor da peça com aproximadamente 2,5kg.

Pernil suíno

Experimente nossa aplaudida Picanha Suína Black Rub . A picanha suína premium, com capa de gordura macia é envolta em um tempero originalmente Texano, com carvão vegetal orgânico ativado (feito das fibras do côco), mel, sal, pimenta preta, pimenta caiena, alho e cebola desidratados. Sua composição proporciona uma crosta negra e deixa a carne com uma suculência e um sabor incrível. Peça com aproximadamente 400gr.

Picanha suína Black Rub

Maravilhosas pontas de panceta, defumadas, com sabor cítrico doce, devido a finalização com mel puro. Ideal para seu tira gosto.
Valor da porção com 300gr.

Pork Belly Burnt Ends

Prime Rib suíno, defumado com lenha de canela.
Muito bom!
Porção com 240gr

Prime Rib Suíno

Experimente nossa aplaudida Picanha Suína Black Rub . A picanha suína premium, com capa de gordura macia é envolta em um tempero originalmente Texano, com carvão vegetal orgânico ativado (feito das fibras do côco), mel, sal, pimenta preta, pimenta caiena, alho e cebola desidratados. Sua composição proporciona uma crosta negra e deixa a carne com uma suculência e um sabor incrível. Peça com aproximadamente 1 kg

Picanha suína Black Rub inteira  1 kg

Carré suino defumado lentamente com lenhas de ameixeiras e especiarias.
Este carré ideal para presente, aperitivos e uma bela refeição.
Valor da porção com 250gr. 

Carré suino defumado

Joelho de porco curado e defumado com lenha de ameixeiras por mais de 12 horas. Tenro e saboroso.
Valor da peça com aproximadamente 1kg. 


Eisbein - joelho de porco

Costeletas suínas defumadas e marinadas em molho barbecue.
As costeletas são compostas de 3 partes, carne, gordura e osso, intervalados.
O molho barbecue é farto conferindo o sabor cítrico adocicado, dos melhores churrascos americanos.
Valor da porção com 300gr.

Costelas Suínas

Copa lombo marinada na laranja e especiarias cítricas, defumadas com lenhas de laranjais e limoeiros.
Valor da porção com 240gr

Copa Lombo cítrico com laranja

Lombo suíno defumado com especiarias.
Tenro e macio.
Porção com aproximadamente 250gr

Lombo Suíno

Inspirado nos tacos mexicanos, a "Carnitas" é o pernil suíno assado lentamente, defumado e desfiado em molho a base de especiarias e mel. 
Ideal para montar seu Sandwich ou refeição rápida.

Valor da porção com 250gr. 


Smoked Pork Carnitas

Torresmo pré-frito, super fácil!
Basta fritar em óleo quente. Em minutos estará pronto e crocante!
Valor da porção com 200gr. 

Torresmo pré-frito

Leitoa assada no forno a lenha, tenra e crocante. Super bem temperada, nossa leitoa passará pelo processo dos temperos por 4 dias e depois será assada lentamente no forno a lenha, com brasas  de lenhas frutíferas, especialmente a laranjeira. Assamos a  leitoa em meias bandas, então teremos a disposição, além da leitoa inteira, metade e 1/4. Para sua referência, meia leitoa pesará em torno de 5kg e comem aproximadamente 8 pessoas.

Leitoa assada no forno de barro para este Natal!

Lardo é a camada de gordura por baixo da pele de certas partes do porco. É muito utilizada na culinária de diversos países, como o lardo italiano, curado e temperado com alecrim. O lardo mais famoso provavelmente é o do vilarejo de Colonnata, ao norte da Toscana, onde o produto é feito desde os tempos romanos.  Peça com aproximadamente 300gr.

Lardo

Panceta suína curada e defumada. Ideal para aperitivos frio ou quente, para acompanhar seus pratos, massas e onde sua criatividade inventar. A panceta poderá ser fatiada, cortada em cubos, lascas... Uma delícia!
Valor da porção com 250gr.

Panceta

Pescados

Lombo de salmão defumados a perfeição!
Experimente! Não temos como descrever de tão bom que é!
Porção com 250gr.

Salmão

O peixe Tambaqui tem ossos e cortamos em costeletas. Delicioso aperitivo! Para comer com as mãos, roendo o osso! Porção com aproximadamente 250gr. 

Tambaqui em costelas

Trutas defumadas com lenha de laranjeiras com amêndoas também defumadas, descansando em azeite de oliva de baixa acidez. Muito saborosa. 
Para aquecer, basta colocar a embalagem em banho maria, diretamente ao prato. Super prático.
Valor da porção com 250gr. 

Filé de Truta Defumada com Amêndoas

A truta arco-íris é um peixe da família dos salmonídeos que vive nas águas frias dos rios, mares e lagos da Patagônia. Com lipídios, ômega 3 e vitaminas A, B e E é uma excelente fonte nutricional que faz bem à saúde. Com sabor inigualável é uma tendência gastronômica
que faz toda a diferença na sua mesa. Já vem porcionada individualmente em 125g pra facilitar o preparo e deixa-lo ainda mais pratico.

Truta da Patagônia com especiarias em grãos

Filés de Saint Peter curados e defumados em azeite extra virgem.
A cura é feita de forma tradicional, porém com metade do sal das receitas. O tempo de cura é duplicado para manter o mesmo efeito da cura. Saboroso. Pensado para pessoas com restrições ao uso do sal, sódio.

Valor da porção com 250gr. 

St Peter baixo teor de sódio

Pintado defumado com lenhas frutíferas.
Ideal para acompanhar saladas, peixadas e calderadas. Crie sua receita!
Porção com 250gr



Pintado

O peixe Xaréu é delicioso. Peixe do mar, tem cara de bravo, carrancudo. Briga na pesca e é um troféu! Sua carne é macia, pouco espinho, pois é um peixe com ossos. Saboroso pois é defumado lentamente para não ressecar. Vendido em postas, totalizando aproximadamente, 300gr.

Xaréu em postas

Lombo de pintado levemente defumado e assado em forno a lenha com lenha de jabuticabeiras, agraciados com molho de jabuticabas.
Porção individual com 240gr, aproximadamente.

Pintado ao molho de Jabuticaba 

Os filés são curados e defumados em um processo que leva 3 dias. São defumados com lenha de árvores frutíferas, conferindo identidade e sabor suave.
Ideal para você usá-lo como ingrediente às suas massas, risotos, saladas, lanches...

Valor da porção com 250gr. Aumente seu pedido nos complementos abaixo. 

Filés de Saint Peter sem azeite

Tamanhos e Preços

240gr

600gr

Saco a vácuo 1kg

Atum curado e defumado com lenha de árvores frutíferas, imergido em cera pura de abelhas. Um super conservador natural! A cera o mantém isolado do ar, bactérias e insetos. Para consumir, basta cortar a capa de cera. 

A cera poderá ser lavada e derretida novamente com óleo mineral, ideal para uso como pasta protetora para suas tábuas culinárias, utensílios de madeira, móveis e também como creme para mãos, pés e pele ressecada*.

Valor da porção com 150gr. Aumente seu pedido nos complementos abaixo. 

Atum defumado encapsulado na cera de abelhas

Metade - meia banda - de um Tambaqui.
Peixe delicioso, carnudo e com suas costeletas.
Curado e defumado a perfeição.

Tambaqui meia banda

Atum curado e defumado com lenhas de goiabeira. Tenro. Ideal para aperitivos ou como ingrediente para massas, pizzas e saladas.
Valor da porção com 250gr. 

Atum Defumado

Filés de Saint Peter defumados em processo lento - 3 dias - com lenha de árvores frutíferas. Após a defumação são regados em azeite de oliva de baixa acidez e temperados com especiarias. Uma explosão de sabores! 
Nosso carro chefe! Você precisa experimentar!
Valor da porção com 250gr.

Saint Peter com azeite e especiarias 

Bonito curado e defumado com lenha de árvores frutíferas, imergido em cera pura de abelhas. Um super conservador natural! A cera o mantém isolado do ar, bactérias e insetos. Para consumir, basta cortar a capa de cera. 

A cera poderá ser lavada e derretida novamente com óleo mineral, ideal para uso como pasta protetora para suas tábuas culinárias, utensílios de madeira, móveis e também como creme para mãos, pés e pele ressecada*
*Verifique com o seu dermatologista!

Valor da porção com 250gr. 

Bonito encapsulado

Cação curado com especiarias e defumado em lenha de macieiras.
Delicioso para comer sozinho ou em caldeiradas ou peixadas.
Valor da porção com 250gr. 

Cação defumado

Seu filé de Saint Peter defumado, com espuma de Limão Siciliano, conferindo refrescância e modernidade.
A lata com spray de limão siciliano acompanhará seu pedido e é o bastante para aproximadamente 12 aplicações. Acompanha também 300gr de filé, normalmente o suficiente para 2 pessoas. 
Feita com frutas de verdade. 
SEM GLÚTEN
SEM LACTOSE
VEGANA